ひとつの生地で作れる！簡単♪ハムロールとチーズバンズの定番レシピ

ひとつの生地で作れる！簡単♪ハムロールとチーズバンズの定番レシピ

今回は、初心者の方でも簡単に作れちゃう！ふんわり美味しいハムロールとチーズバンズの定番レシピをご紹介します。

ひとつの生地で、同時に2種類のパンが作れるので、一石二鳥の時短レシピです。

ぷっくり見た目も可愛いくて、成形も簡単なので、お子様と一緒に作りながら楽しめます♪

レシピ

【材料】

【フィリング】

[ハムロール]       

薄切りハム

[チーズパンズ]   

プロセスチーズ(さいの目)

【トッピング】

[ハムロール]   

マヨネーズ・パセリ(みじん切り)

[チーズパンズ]

粉末チーズ・プロセスチーズのすりおろし

【作り方】

1ニーディング

★以外の①～⑦の材料を順番に、キッチンエイドまたは、こね機にセットし、スイッチオン。5分後、★バター(有塩)を投入する。15分経ったら、生地を丸め直してボウルに入れて蓋をする。

Point

⑥と⑦は、事前に混ぜ合わせておく。

生地の捏ね上げ温度を28～29℃前後になるように！

生地溫度が低すぎても高すぎても駄目。

焼き上がり後のボリューム不足や生地の柔らかさにも影響するので、必ず生地温度をはかること！

２一次発酵

約2倍の大きさになるまで、40分一次発酵させる。

Point

30度が保てる場所で一次発酵させると良い。

３分割・丸め

②の生地を8個に分割して、綺麗に丸める。

Point

手粉や打ち粉の使用は極力控えること。

手粉や打ち粉を使い過ぎると、焼き上がりのパンが粉臭くなり、焼き色と艶が悪くなってしまいます。

スケッパーで分割する時に、切り口が増えると生地が痛む原因になるので、

細かく分割しすぎないように、大きさを意識して切ること。

丸めた生地は腰高で、弾力があること。

生地全體を貼らせるように丸めると良い。

４ベンチタイム

8分割して丸めた生地を、蓋付きのケースや、番重に入れて15分休ませる。

Point

ベンチタイムを行う時間が、短すぎても長すぎても上手く成型させることが出來ません。

乾燥を防ぐために、蓋つきのケースや番重に入れて置きましょう。

蓋付きの物がない場合は、濡れ布巾をかぶせて、電子レンジの庫內に入れるなどをして防いで下さい。

Important

時間と乾燥に注意して、しっかりとパン生地を休ませることが重要なポイントです。

５成形

[ハムロール]

生地の伸ばしは、ハムより少し大きく伸ばす。

ハムはできるだけ薄いもの(厚さ1mm以下)を使う。(ハムが厚いと、形が崩れやすくなるため)

オーブン皿の上に並べる時に、生地が隣同士くっつかないように、間隔を開けてのせる。

[チーズバンズ]

Point

生地は均一の厚みに伸ばすこと。

オーブン皿の上に並べる時に、生地が隣同士くっつかないように、間隔を開けてのせる。

６二次発酵

35度くらいが保てる、発酵器や電気オーブンの発酵機能を使って、1.5倍～2倍程、生地を膨らませる。

Point

時間を意識して、発酵オーバーにならないように注意しましょう。

７トッピング

[ハムロール]

1.5倍～2倍程、生地が膨らんだら、照り用卵を塗りって、マヨネーズをのせる。

Point

照り用卵は、山羊毛の刷毛を使い、刷毛を寝かし薄く均等に塗るようにしましょう。

[チーズバンズ]

1.5倍～2倍程、生地が膨らんだら、照り用卵を塗りって、ハサミを下向きに立てて、

真上から十字に深さ1.5cm程までカットする。

カットした上から、粉末チーズとプロセスチーズのすりおろしを2種類に分けてのせる。

Point

ハサミでカットする時に、形が崩れないように思い切って、素早くカットする。

８焼成

170～180℃で10～12分焼成する。

焼きあがったら、ケーキクーラーの上にのせ変えて、粗熱をとる。

ハムロールは、焼きあがったらパセリをのせる。

Point

オーブンは前もって、180℃に予熱しておく。

まとめ

今回は、「ひとつの生地で作れる！簡単♪ハムロールとチーズバンズの定番レシピ｣をご紹介しました。

ハムとチーズとマヨネーズの相性が抜群の定番人気パン！！

香ばしさと、ふんわりとほのかな甘みが食欲をそそります。

チーズはレーズンなどお好みでいろいろな具に変えて、様々なアレンジが楽めますよ♪

是非、手作りの美味しさを味わってみてください。

 

ゆりパンマニアでは、「パン作り初心者さん｣や、「簡単においしく、オシャレなパンを作りたい｣パン好きな方のために、

自宅で作れる美味しいパンのレシピを投稿していきます！

基本のレシピと作り方を知っておけば、アレンジ次第で自分だけのオリジナルパンが作れるというのも

手作りパンの魅力です。

難しそうに思えるパン作りですが、作り方は簡単なので、是非参考にして頂けたら嬉しいです。

最後までご覧頂き、ありがとうございました！