大人気！サクサクおいしい本格メロンパンの作り方

1. 薄力粉
2. ベーキングパウダー
3. バター（有塩）
4. 砂糖
5. 全卵
6. メロンオイル

【作り方】

３　クッキー生地を作る

Point

キッチンエイドやミキサーにかけて時間を短縮させる。

冷凍保存が可能なので、多めに作って冷凍しておくと便利です。

４　分割・丸め

一時発酵した生地を、8個に分割して綺麗に丸める。

Point

手粉や打ち粉の使用は極力控えること。

手粉や打ち粉を使い過ぎると、焼き上がりのパンが粉臭くなり、焼き色と艶が悪くなってしまいます。

スケッパーで分割する時に、切り口が増えると生地が痛む原因になるので、細かく分割しすぎないように、大きさを意識して切ること。

丸めた生地は腰高で、弾力があること。

生地全体を貼らせるように丸めると良い。

５ベンチタイム

8分割して丸めた生地を、蓋付きのケースや番重に入れて15分休ませる。

Point

ベンチタイムを行う時間が、短すぎても長すぎても、上手く成型させることが出来ません。

乾燥を防ぐために、蓋つきのケースや番重に入れて置きましょう。蓋付きの物がない場合は、濡れ布巾をかぶせて、電子レンジの庫内に入れるなどをして防いで下さい。

時間と乾燥に注意して、しっかりとパン生地を休ませることが重要なポイントです。

６成形

8個の生地をそれぞれ、手で軽く抑えて、二つ折りにして綺麗に丸め直す。

丸めた生地のとじ目を下にする。

冷やしておいたクッキー生地を、オーブンシートの上で、少し打ち粉をしてクッキー生地を軽く手で押さえて丸く伸ばす。

伸ばしたクッキー生地を丸めた生地にのせて、軽く腰高に包み込むように丸める。

グラニュー糖を振りかけて、スケッパーや包丁などで網目状に線を入れる。

鉄板の上に、4個ずつのせてる。

Point

丸めの力加減や、まわす回数はそれぞれ同じになるように注意する。

鉄板の上に並べる時に、生地が隣同士くっつかないように、間隔を開けて鉄板の上にのせる。

７二次発酵

35度くらいのところで1.5倍～2倍程、生地を膨らませる。

Point

時間を意識して、発酵オーバーにならないように注意しましょう。

８焼成

1.5倍～2倍程、生地が膨らんだら、160℃～170℃で12～15分焼成する。

焼きあがったら、ケーキクーラーの上にのせて、粗熱をとる。

Point

オーブンは前もって、170℃に予熱しておく。

まとめ

今回は、「大人気！サクサクおいしい本格メロンパンの作り方｣をご紹介しました。

一見難しそうなメロンパンですが、意外と簡単に作れちゃいます♪

一手間かけて、手作りしたパンは格別に美味しいですよ〜！是非作ってみてくださいね。

ゆりぱんマニアでは、「パン作り初心者さん｣や、「簡単においしく、オシャレなパンを作りたい｣パン好きな方のために、

自宅で作れる美味しいパンのレシピを投稿していきます！

基本のレシピと作り方を知っておけば、アレンジ次第で自分だけのオリジナルパンが作れるというのも

手作りパンの魅力です。難しそうに思えるパン作りですが、作り方は簡単なので、是非参考にして頂けたら嬉しいです。

最後までご覧頂き、ありがとうございました！