フライパンで作れる！オシャレで簡単♪ちぎりパンのアレンジレシピ

• ☆強力粉
• ☆バター
• ☆牛乳
• ☆コンソメ
• 塩こしょう
• ホウレン草
• ベーコン
• ★サイコロチーズ（フィリング用）
• ★とろけるチーズ（フィリング用）

 

【作り方】

Step1　ニーディング

★以外の①～⑦の材料を順番に、キッチンエイドまたは、こね機にセットし、スイッチオン。5分後、★バター(有塩)を投入。15分経ったら、生地を丸め直してボウルに入れて蓋をする。

Point

⑥と⑦は、事前に混ぜ合わせておく。

生地の捏ね上げ温度を28～29℃前後になるように！

生地温度が低すぎても高すぎても駄目。

焼き上がり後のボリューム不足や生地の柔らかさにも影響するので、必ず生地温度をはかること！！

Step２　一次発酵

約2倍の大きさになるまで、40分一次発酵させる。

Point

30度が保てる場所で一次発酵させると良い。

Step３　ディップ用のホワイトソースを作る

Point

③の時に、トロミがつくまで、ダマが出来ないようにしっかり混ぜよう！

Step４　分割・丸め

Step2の生地を10個に分割して、綺麗に丸める。

Point

スケッパーで分割する時に、切り口が増えると生地が痛む原因になるので、細かく分割しすぎないように、大きさを意識して切ること。

丸めた生地は腰高で、弾力があること。

生地全体を貼らせるように丸めると良い。

Step５　ベンチタイム

10分割して丸めた生地を、蓋付きのケースや、番重に入れて15分休ませる。

Point

ベンチタイムを行う時間が、短すぎても長すぎても上手く成型させることが出来ません。

乾燥を防ぐために、蓋つきのケースや番重に入れて置きましょう。蓋付きの物がない場合は、濡れ布巾をかぶせて、電子レンジの庫内に入れるなどをして防いで下さい。

時間と乾燥に注意して、しっかりとパン生地を休ませることが重要なポイントです。

発酵している間に※フライパンにオイルスプレーをしておく。

Step６　成形

10個の生地をそれぞれ、手で軽く抑えて、二つ折りにして綺麗に丸め直す。

丸めた生地のとじ目を下にして、※フライパンに並べて入れる。

Point

丸めの力加減や、まわす回数はそれぞれ同じになるようにしましょう。

Step７　二次発酵

35度くらいのところで、※フライパンの9分目の高さまで生地を膨らませる。

生地が膨らんだら、Step3のホワイトソースを真ん中に流し入れる。

その上に★のヒィリングをのせる。

ちぎりパンの生地に、照り用卵を塗る。

Point

時間を意識して、発酵オーバーにならないように注意しましょう。

Step８　焼成

170～180℃で10～12分焼成する。

焼きあがったら、そのままテーブルに並べて完成！

Point

オーブンは前もって、180℃に予熱しておく。

まとめ

今回は、フライパンで作れる！オシャレで簡単♪ちぎりパンアレンジレシピを紹介しました！

クリームソースにとろ～りチーズとふわふわちぎりパンが合わさると、絶妙なバランスでとっても美味しい〜♡

ディップを変えれば、アレンジが豊富になり、レシピの幅も広がります。

是非、アツアツのうちにお召し上がりくださいね♪

ゆりパンマニアでは、「パン作り初心者さん｣や、「簡単においしく、オシャレなパンを作りたい｣パン好きな方のために、

自宅で作れる美味しいパンのレシピを投稿していきます！

基本のレシピと作り方を知っておけば、アレンジ次第で自分だけのオリジナルパンが作れるというのも手作りパンの魅力です。

難しそうに思えるパン作りですが、作り方は簡単なので、是非参考にして頂けたら嬉しいです。

最後までご覧頂き、ありがとうございました！