パーティーにもぴったり！オシャレで簡単ハイジの白パンちぎりサンドレシピ

 パーティーにもぴったり♪ ｢ハイジの白パンちぎりサンド｣を作ろう！

今回は、ほんのり香るミルクと優しい甘さが魅力的な「白パン」の作り方をご紹介します。

難しい作業もなく、成形も簡単なのでパン作り初心者さんにもおすすめです。

手順ごとのコツをおさえるだけで、ふわふわ食感がたまらない白パンが焼き上がりますよ。

ちぎり白パンに好きな具を詰めた可愛いサンドイッチは、女子会、お祝い事、ホームパーティー、ピクニックにもオススメ！

お子さまも喜ぶこと間違いなし！ふんわりハイジの白パンちぎりサンド作りを楽しみにましょう♪

パン作りに必要な道具

【パンの生地を作る道具】

【パンの成形に必要な道具】

 

【パンの焼成に必要な道具】

 

レシピ

【材料】

ハイジの白パン生地

 

【作り方】

                            所要時間

 

Step1　ニーディング

★以外の材料をキッチンエイドまたは、こね機にセットし、スイッチオン。

5分後、★ショートニングを投入。

15分経ったら、生地を丸め直してボウルに入れて蓋をする。

Point

生地の捏ね上げ温度を29℃前後になるようにする。

生地温度が低すぎても高すぎても駄目。

焼き上がり後のボリューム不足や生地の柔らかさにも影響するので、必ず生地温度をはかること！！

Step２　一次発酵

約2倍の大きさになるまで、15分一次発酵させる。

Point

30度が保てる場所で一次発酵させると良い。

発酵している間に※型にオイルスプレーをして、オーブンシートを敷いておく。

Step３　分割

２の生地を16分割して、綺麗に丸める。

Point

スケッパーで分割する時に、切り口が増えると生地が痛む原因になるので、細かく分割しすぎないように、大きさを意識して切ること。

丸めた生地は腰高で、弾力があること。

生地全体を貼らせるように丸めると良い。

Step４　成形　

1～16個まで丸めたら、再び1～16個まで綺麗に丸め直して※型に敷きつめる。

Point

分割後の生地はとっても繊細な為、」丸める際に生地を必要以上に触らないこと！

生地を傷める原因になるので注意する。

Step５　二次発酵

35度くらいのところで、1.5倍～2倍程度の型からギリギリはみ出ないところまで2次発酵させる。

Point

発酵の時間は、その日の室内温度や湿度によって変わってくるので、型からギリギリはみ出ないところまで上ってから、焼成すること。

Step６　焼成

1.5倍～2倍程度の※型ギリギリまで膨らんだら、分量外のフランスパン粉を振って130度で12分焼成する。焼きあがったら型からすぐに取り出し、荒熱を取る。

Point

オーブンは前もって、180℃に予熱しておく。

Step７　トッピング

１〜16個の白パンをパン切りナイフで斜め半分に切込みをいれて、好みの具材を詰めていく。

Point

白パンに詰める具材が、隣り同士で同じ具材にならないように、バランス良くトッピングしていきましょう！

まとめ

今回は、｢ハイジの白パン｣をちぎりパンサンドにアレンジしたパン作り初心者さんにもオススメするレシピを紹介しました。

ちぎりパンは、水分が逃げることなく、しっとり、ふっくらとしたパンになります。白パンなら尚更です！

ボリュームのあるサンドイッチやホットドックも崩れにくく、ちぎった面のしっとりやわらかい部分が食べやすいので、ついつい食べ過ぎてしまいそうですね〜！女子会、お祝い事、ホームパーティー、ピクニックなどのシーンを、より華やかにしてくれます。

きっと、ハイジの白パンちぎりサンドの可愛さにあなたも虜になることでしょう！

パン作りの一歩を踏み出すきっかけとして、一度トライしてみて下さい♪